【澳門 大堂區及花王堂區】新馬路至十月初五街一帶民間美食(2)

【澳門 大堂區及花王堂區】新馬路至十月初五街一帶民間美食(2) 2017年1月及2月



中午又到新馬路一帶覓食，好幾年沒去榮暉總店，好掛念傳說中的雞湯米



馳名雞湯米($35)：不知不覺價錢已加到$35了；主角 雞件的熟度煮得剛剛好，就算是雞胸肉仍是鮮嫩不韌，正！！而配料超足料，分別有雲耳、紅棗、枸杞、芫茜及蘿蔔；還有，不要忽視雞湯，很清甜


榮暉咖啡美食
地址：澳門十月初五街54號地下
https://goo.gl/maps/cUg36bSK3pC2
電話：+853 28921205






下一站，到了附近迂迴曲折的巷仔中，尋找隱秘的楊六牛雜粥(留意營業時間：下午兩點至六點)



剎那間旅客及本地人朝聖塞滿小巷，伯伯手起剪落，以熟練的技巧忙著剪牛雜



剪好的牛雜先放進碗，再倒進綿綿的白粥，最後灑上蔥花及蔥菜頭，成為美味的牛雜粥



牛雜粥($22)：主角到，香氣四溢，綿綿的白粥配上牛雜，絕配



淨牛雜(細份)($20)：吃了一口粥後，不解釋，直接叫老闆追加一份淨牛雜(細份)，這裡的牛雜種類繁多，包括一般常見的胃、腸、心、肝、腎、肺等；如果你敢吃另類的牛雜，可一試牛鞭、牛波子、牛包皮、牛睪丸、牛眼、牛子宮等。這裡的牛雜，伯伯處理得很徹底乾淨，沒有異味腥味，並加入數十種中藥用心熬製而成



攻略：友人常說文明人才懂得使用醬油，所以，今次也不能少得標配的醬油組合：特製辣油及芥辣，大大提升牛雜鮮味



楊六牛雜粥
地址：澳門爛鬼樓草堆街橫巷1B
https://goo.gl/maps/nqMsS1F92u42






下一站，甜品，不是葡撻，真的沒打錯字，舖名叫"不是葡撻"




店舖裝修為日系風，精緻得體




葡式年輪蛋糕(硬皮葡撻)($18)：創新的硬身蛋糕皮取代了傳統酥皮，並配上布甸狀葡撻味餡料，有驚喜，賣相口感味道十足


不是葡撻PUTAJANAI
地址：澳門青平街6號
https://goo.gl/maps/d3CfZao6ti32
電話：+853 28933990






最後一站，又是斬料，不過今次不是叉燒，而是本澳最出色白切雞之一：龍棧。每次到龍棧，童年回憶頓時回來，想起一家人坐在戶外摺枱吃飯的情境，白飯加色!!老了，想當年了👴




攻略：文明人的表現二，吃龍棧白切雞的標配醬油組合，秘製黑豉油及薑蔥蓉，黑豉油不鹹略甜，配上薑蔥蓉鹹香，拌雞及撈飯一流




堅持採用新鮮雞，所以肉質有彈性及口感，直接就是吃雞有雞味



馳名白切雞(半隻 $90)：雞先用熱水浸熟，然後立即浸冰水，令雞皮馬上收縮，達至皮爽肉滑，這樣皮與肉之間便形成一層晶瑩剔透啫喱狀的肉凍，一吃難忘!!


新龍棧飯店
地址：澳門新馬路公局新市西街22號
https://goo.gl/maps/A4JPWoaF7Rq
電話：+853 28355117