1月初，氣溫急降十幾度，又是時候吃熱辣辣的火鍋暖胃了
又是覓食到神州，本次吃了不起眼的街坊路邊大排檔 小林仔癩蛤蟆四季火鍋
前菜選了肥美的沙白蜆
老闆每周出海兩至三次捕獲新鮮時令海鮮
有魷魚、九肚魚、鯧魚等
有八爪魚、剝皮魚、鯔魚等
還有水魚、鰂魚、鵝腸、肉蟹、奇珍異獸等，不一一盡錄了
花多眼亂，於是直接問老闆娘"哪款魚好吃?"
老闆娘氣定神閒回覆"有沒有聽過冬鯔夏鱸"
我們呆若木雞地🐔擰頭😲
老闆娘說"吃鯔魚(上圖左上角的)，鯔魚冬季最肥，鱸魚夏季最壯，所以冬天是吃鯔魚最好的時節"鯔魚小百科
點好菜後，就到旁邊的士多購買飲料，開車不喝酒的一晚，當然要喝天地壹號，蘋果醋，微酸，很順口，開胃消滯
滋味混醬：這裡吃火鍋，老闆毫不吝惜給你三碗醬油，分別是薑蓉、蒜頭豉油及泰椒豉油。三者混在一起，起了化學作用，出奇地相融，配海鮮一流
卜卜蜆：前菜到了，叫了老闆加超大量蒜頭😂，是一道集聽覺、嗅覺、視覺、觸覺與味覺於一身的菜式
聽覺：沙白蜆煮熟時，陸續開殼而發出清脆悅耳卜卜聲
嗅覺、視覺：一打開蓋，香氣撲鼻，垂涎三尺，食指大動
觸覺：不自覺用手抓起蜆殼
味覺：配上濃濃的蒜頭，肥美的沙白蜆蜆肉更顯清甜
吃了八成沙白蜆，標配加勝瓜及粉絲，兩者都能完完全全吸收湯的精華，再加上滋味混醬的鹹辣反差，超級好吃!!👍
吃完前菜，為主菜作準備，先煮沸新鮮的椰子水
吃著沙白蜆的時候，突然間身後聽到雞的悲嗚聲，轉身一看，老闆左手拿著雞的腳部，右手拿著菜刀😨，阿彌陀佛!!
椰子雞煲(RMB 140)：老闆提醒"滾兩滾，就可以吃了，記得先喝雞湯，超清甜"
小錦囊：為免雞件過熟，影響口感，把剛熟的雞件先撈起來，待吃的時候再翻灼幾秒
雞肝，很久沒吃雞內臟，很感動😢
魷魚：切成圈狀，灼廿秒，收縮變白便可吃。不韌而爽口，入口鮮甜無比
八爪魚：細細只，爽口不韌
鯔魚：頭圓，體形細長，背部青灰色，腹部白色
魚肉細膩滑嫩，味鮮美，充滿著魚脂的油香，香醇而不膩
邊看著老闆忙著開蠔殼，邊與他聊天，暢談蠔經
我說"老闆，你的蠔很大只，很肥美，哪裡的蠔?"
他說"我的蠔是荷包島的荷包蠔"
我回應"現在是不是沒人吃橫琴蠔，因受了污染"
他滿腔自信地😊回覆"是，已沒人吃了，要吃靚蠔， 到這裡吃我養的荷包蠔"
荷包蠔(一打 RMB100)：極肥美鮮潤，超大只，每只接近10cm長。與平時吃火鍋的蠔成強烈對比
灼廿秒，剛剛熟，仍脹卜卜的
咬破蠔身鮮甜肉汁爆出，口感嫩滑，裙邊爽口彈牙沒渣，沒有腥臭味👍
癩蛤蟆：最後，點了一份癩蛤蟆，看到上餐桌時的樣子，有一點驚恐😐
平時都是吃田雞及牛蛙，癩蛤蟆真的是第一次，有點害怕
因為怕有蟲，灼了很久才撈上來😇，有一點老，應該錯過了最佳的時機
人均約RMB250，可吃到海鮮鮮雞火鍋，抱著肚子離開，很滿足，絕對吃出性價比!!
小林仔癩蛤蟆四季火鍋
地址：中國廣東省珠海市香洲區夏灣路289號
https://goo.gl/maps/fRePuJ5Q4T82
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