2017年10月21日 星期六
2017年10月11日 星期三
【澳門 大堂區】新濠仔 海鮮蛋白質氾濫之夜
【澳門 大堂區】新濠仔 海鮮蛋白質氾濫之夜 2017年9月 下旬
9月下旬，海鮮開始肥美之時，與朋友聚會，提前賀國慶及慶中秋。識飲識食的朋友F帶我們見識象拔蚌刺身怎樣才好吃!?我們十分疑惑，刺身還有其他做法?原來，我們真是孤陋寡聞
新濠仔海鮮美食，說起來已光顧了十多年，回想起筷子基舊舖，年青時玩樂到天光，宵夜吃泰式乳豬海鮮煲的情景頓時浮現
海鮮之夜，怎少了''大青''，竟然遇到香純冰凍的''金裝青島啤酒 PREMIUM''👍
夏日冰鎮前菜(免費)：出外靠朋友，是永恆不變的事實，托朋友面子，店子送了消暑前菜，分別有鮑魚、芥菜及希靈魚，滷水味使鮑魚的鮮味更突出!!為海鮮之夜展開序幕
白灼海九蝦(1斤2兩, $360)：人稱為白灼蝦王，蝦殼極硬，口感爽脆，味甘鮮甜，肉汁多
蒜茸粉絲蒸聖子皇(1斤2兩, $334)：蒜茸惹味，聖子皇爽口，但這道菜往往粉絲才是主角，喧賓奪主，眾人搶著吃😂
椒鹽賴尿蝦(1斤, $672)：金蒜椒鹽香味濃郁，賣相佳，蝦肉及蝦膏均鮮甜，可惜，肉質略嫌不夠結實
鱆紅魚刺身(例牌, $198)：甘甜清爽，爽口紮實有嚼勁，油脂適中
豉椒炒象拔蚌仔(例牌, $168)：惹味香濃蒜茸豉椒炒象拔蚌仔，一口一只，爽!!
主角到，加拿大象拔蚌，兩只總重4斤6兩，超大只
加拿大象拔蚌刺身(4斤6兩, $2968)：朋友F說''吃象拔蚌不喜歡薄切，要吃切條 (1)切太薄怕廚師偷吃太多😆，(2)沒有充實鮮甜的口感''。上枱時，第一眼給我的感覺是多年前在大陸吃過的沙虫刺身一樣😁。象拔蚌條一放進口，越嚼越出味，鮮甜味很快就爆滿著整個口腔，條狀真不是蓋的
椒鹽象拔蚌膽(一蚌二吃)：超大份蚌膽，爆濃味，蘸喼汁，標配組合，佐酒小吃
燒汁雪花肥牛粒(例牌, $168)：燒汁醒胃味鮮，雪花肥牛粒入口即溶，瞬間消滅了
白灼花螺(1斤8兩, $288)：吃花螺最佳煮法之一，白灼，不能貪大只，細細只夠爽甜
燒豬頸肉(例牌, $83)：豬頸肉有些許偏肥，有點膩
脆炸豬大腸(例牌, $73)：粘液污物清洗除得乾淨，沒有異味，口感像薯片一樣薄脆，蘸酸甜汁，標配組合，佐酒小吃
第二主角到，海奄仔蟹，4只總重1斤15兩
鹽焗海奄仔蟹(1斤15兩, $868)：9月下旬正是吃蟹的好時機，經友人介紹，將奄仔蟹鹽焗是一個不錯的煮法。不時不吃，蟹肉實而彈牙，蟹膏柔滑，猶如流沙奶黃，鹹香味鮮，膏滿肉甜
青蟹小百科：其實奄仔蟹、重皮蟹、黃油蟹、肉蟹、水蟹、膏蟹，都是青蟹，是指牠一生中不同階段的名稱
蓮環豆蔻(例牌)：豆角綁著魚肉，很特別的口味
果皮清蒸海金古魚(例牌, $580)：很大條金古魚，很少見；果皮清蒸既可去掉除魚腥味同時，且可保持魚香的原味；蒸得恰到好處，剛好離骨，肉鮮清甜
自己煮理時須留意，金古魚背鰭及臀鰭硬棘有毒
紅燒乳鴿(每只$65)：色澤油亮，香脆可口，皮脆肉嫩，不過火，肉不柴，沾一點淮鹽，即時提鮮。而碟邊伴著的炸蝦片也不馬虎，同樣鬆脆，很認真!!👍
薑汁炒芥蘭(例牌, $58)：蔬菜，舒緩一下罪惡感
啫啫通菜煲(例牌, $63)：蔬菜，舒緩一下罪惡感 x2
龜苓膏(免費)：大餐完美的終結，真男人，不加糖，即時降火解毒，舒緩一下罪惡感 x3
舉杯暢飲歡聚，蛋白質氾濫之夜，抱著肚子離開，吃飽才有力氣減肥😈
新濠仔海鮮美食
電話：+853 28783891
地址：澳門馬濟時總督大馬路259號
https://goo.gl/maps/dwqNdj5RMDt
9月下旬，海鮮開始肥美之時，與朋友聚會，提前賀國慶及慶中秋。識飲識食的朋友F帶我們見識象拔蚌刺身怎樣才好吃!?我們十分疑惑，刺身還有其他做法?原來，我們真是孤陋寡聞
新濠仔海鮮美食，說起來已光顧了十多年，回想起筷子基舊舖，年青時玩樂到天光，宵夜吃泰式乳豬海鮮煲的情景頓時浮現
海鮮之夜，怎少了''大青''，竟然遇到香純冰凍的''金裝青島啤酒 PREMIUM''👍
夏日冰鎮前菜(免費)：出外靠朋友，是永恆不變的事實，托朋友面子，店子送了消暑前菜，分別有鮑魚、芥菜及希靈魚，滷水味使鮑魚的鮮味更突出!!為海鮮之夜展開序幕
白灼海九蝦(1斤2兩, $360)：人稱為白灼蝦王，蝦殼極硬，口感爽脆，味甘鮮甜，肉汁多
蒜茸粉絲蒸聖子皇(1斤2兩, $334)：蒜茸惹味，聖子皇爽口，但這道菜往往粉絲才是主角，喧賓奪主，眾人搶著吃😂
椒鹽賴尿蝦(1斤, $672)：金蒜椒鹽香味濃郁，賣相佳，蝦肉及蝦膏均鮮甜，可惜，肉質略嫌不夠結實
鱆紅魚刺身(例牌, $198)：甘甜清爽，爽口紮實有嚼勁，油脂適中
豉椒炒象拔蚌仔(例牌, $168)：惹味香濃蒜茸豉椒炒象拔蚌仔，一口一只，爽!!
主角到，加拿大象拔蚌，兩只總重4斤6兩，超大只
加拿大象拔蚌刺身(4斤6兩, $2968)：朋友F說''吃象拔蚌不喜歡薄切，要吃切條 (1)切太薄怕廚師偷吃太多😆，(2)沒有充實鮮甜的口感''。上枱時，第一眼給我的感覺是多年前在大陸吃過的沙虫刺身一樣😁。象拔蚌條一放進口，越嚼越出味，鮮甜味很快就爆滿著整個口腔，條狀真不是蓋的
椒鹽象拔蚌膽(一蚌二吃)：超大份蚌膽，爆濃味，蘸喼汁，標配組合，佐酒小吃
燒汁雪花肥牛粒(例牌, $168)：燒汁醒胃味鮮，雪花肥牛粒入口即溶，瞬間消滅了
白灼花螺(1斤8兩, $288)：吃花螺最佳煮法之一，白灼，不能貪大只，細細只夠爽甜
燒豬頸肉(例牌, $83)：豬頸肉有些許偏肥，有點膩
脆炸豬大腸(例牌, $73)：粘液污物清洗除得乾淨，沒有異味，口感像薯片一樣薄脆，蘸酸甜汁，標配組合，佐酒小吃
第二主角到，海奄仔蟹，4只總重1斤15兩
鹽焗海奄仔蟹(1斤15兩, $868)：9月下旬正是吃蟹的好時機，經友人介紹，將奄仔蟹鹽焗是一個不錯的煮法。不時不吃，蟹肉實而彈牙，蟹膏柔滑，猶如流沙奶黃，鹹香味鮮，膏滿肉甜
青蟹小百科：其實奄仔蟹、重皮蟹、黃油蟹、肉蟹、水蟹、膏蟹，都是青蟹，是指牠一生中不同階段的名稱
蓮環豆蔻(例牌)：豆角綁著魚肉，很特別的口味
果皮清蒸海金古魚(例牌, $580)：很大條金古魚，很少見；果皮清蒸既可去掉除魚腥味同時，且可保持魚香的原味；蒸得恰到好處，剛好離骨，肉鮮清甜
自己煮理時須留意，金古魚背鰭及臀鰭硬棘有毒
紅燒乳鴿(每只$65)：色澤油亮，香脆可口，皮脆肉嫩，不過火，肉不柴，沾一點淮鹽，即時提鮮。而碟邊伴著的炸蝦片也不馬虎，同樣鬆脆，很認真!!👍
薑汁炒芥蘭(例牌, $58)：蔬菜，舒緩一下罪惡感
啫啫通菜煲(例牌, $63)：蔬菜，舒緩一下罪惡感 x2
龜苓膏(免費)：大餐完美的終結，真男人，不加糖，即時降火解毒，舒緩一下罪惡感 x3
舉杯暢飲歡聚，蛋白質氾濫之夜，抱著肚子離開，吃飽才有力氣減肥😈
新濠仔海鮮美食
電話：+853 28783891
地址：澳門馬濟時總督大馬路259號
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